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Grupo Hiragami Participando da Culinária Japonesa Chefe Yukio

cpd@hiragami.com.br (Telmo Anastácio) — Fri, 15 Sep 2023 17:40:31 GMT

Receita de Shortcake de Matchá com Morangos

O chef César Yukio , mestre em confeitaria japonesa, a convite da comissão de Gastronomia do Bunkyo, irá revelar os segredos do bolo perfeito!

Aprenda o passo a passo do Shortcake de Matchá com morangos: uma deliciosa receita de bolo de machá fofinho, com camadas de chantilly com morangos e uma apresentação bem diferente que irá chamar atenção.

Apoio: Comissão de Divulgação da Gastronomia Japonesa do Bunkyo

Produtos Hiragami Mais Próximo do Consumidor.

cpd@hiragami.com.br (Telmo Anastácio) — Wed, 05 Jul 2023 19:00:30 GMT

Produtos Hiragami Mais Próximo do Consumidor

Com objetivo de aproximar cada vez mais sua marca ao público consumidor, o Grupo Hiragami, Maçãs Hiragami´s Fruit e Vinícola Hiragami, inaugurou dia 1° de julho de 2023, sua loja Ponto de Vendas, junto a sede da empresa, na av. Irineu Bornhausen, 1255, em São Joaquim-SC. Ler Mais...

Uma História de Colheitas Fartas

Tue, 28 Jun 2022 16:53:52 GMT

Uma História um Exemplo

Figura 1 - Fonte: https://www.dinheirorural.com.br/uma-historia-de-colheitas-fartas/

Texto por: Romualdo Venâncio

O cultivo de maçãs do Grupo Hiragami é feito em 200 hectares, área extensa para os padrões da região, onde raramente as propriedades passam de 10 hectares. Os pomares dividem-se em variedades Fuji (60%) e Gala (40%), opções multiplicadas por diferentes clones, para atender exigências específicas de cada mercado. Todas, no entanto, devem ter sempre duas características primordiais: a coloração, que é o primeiro atrativo para o consumidor; e o sabor, que vem associado à crocância.

Até mesmo a equipe de campo do Grupo Hiragami fica impressionada com a habilidade do fundador da empresa na colheita. Basta um rápido olhar e Fumio Hiragami identifica a maçã a ser apanhada, e as mãos executam a ação com a mesma agilidade. Boa parte dessa destreza vem da experiência de 48 anos na atividade – ele é o pioneiro no plantio da fruta em São Joaquim, na Serra Catarinense, onde está desde 1974 – e de sua peculiar disposição. “Estou com 73 anos, mas por dentro tenho uma idade jovem”, afirmou o empresário, que está sempre bem-humorado. Hoje, a companhia processa 15 mil toneladas de fruta por ano, é considerada líder no País em padrão de qualidade e virou referência mundial. Continuar Lendo...

Fonte: https://www.dinheirorural.com.br/uma-historia-de-colheitas-fartas/

Hiragami atravessa o oceano para vencer no Brasil

willian.padilha@4pix.com.br (willian padilha) — Wed, 07 Apr 2021 17:38:30 GMT

Em 16 janeiro de 1959, um navio de imigrantes chegava ao porto de Santos, em São Paulo, trazendo centenas de japoneses que decidiram apostar em outro continente para construir suas vidas. Depois de semanas em alto-mar, viajando em um navio de carga, em condições precárias, a agricultora Akiko Hiragami desembarcou em terras tupiniquins acompanhada de seus três filhos, de 6, 9 e 12 anos.

Assim começa a história de Fumio Hiragami, 69 anos, no Brasil. Hoje ele é considerado um dos maiores empresários da fruticultura brasileira, reconhecido por sua produção de maçãs, em São Joaquim, e pela exportação de vinhos para sua terra natal, Wakayama, no Japão.

Ele era o garoto de 9 anos que desembarcou em Santos com dona Akiko. De origem humilde, sua mãe era uma agricultora no Japão. Ela cuidava da pequena produção da família, que era suficiente apenas para sustentá-los. Após se separar do esposo, no fim da década de 1950, ela decidiu recomeçar a vida longe de sua terra natal, em busca de novas oportunidades.

“No Brasil a gente trabalhou como boia-fria e também como meeiro, que é quando trabalha na colheita pro patrão e ele divide a produção com os trabalhadores, como pagamento. Foi como meeiro que conseguimos juntar um pouco de dinheiro e comprar uma pequena parte de terra, em Mairinque (SP), onde eu e meu irmão Hiroyasu iniciamos um plantio de pêssegos”, conta Hiragami, com seu inconfundível sotaque japonês.

Esta guinada na vida financeira começou dez anos após a chegada da família Hiragami ao Brasil. Mais tarde, em 1974, Fumio foi convidado para participar de um projeto para desenvolvimento do cultivo da maçã em Santa Catarina, na região de São Joaquim. Foi por aqui que ele construiu sua vida ao lado da esposa Shizuka e onde nasceram os quatro filhos do casal, Yumi, Keiko, Yoshihiro e Hiroko.

Destaque

Além de construir sua história pessoal, Fumio também contribuiu para o desenvolvimento econômico do município. Atualmente, a Hiragami’s Fruit produz diversas frutas, como pera, kiwi e maçã, esta é o carro-chefe da produção com 350 hectares de terras plantadas, o que faz da empresa uma das maiores produtoras da fruta no país. Além disso, a empresa também produz vinho.

Este último tem produção aproximada de 30 mil garrafas por ano e cerca de 10% é exportado para Wakayama, no Japão, terra de origem da família Hiragami. “O pessoal de lá sente orgulho em receber um produto feito por um japonês que conquistou sucesso fora do país. Por causa da exportação, tive a oportunidade de visitar por três vezes a cidade onde nasci e vivi até os 9 anos”.

Case de sucesso

A história de Fumio e sua família é considerada um case de sucesso em seu país de origem. “No Japão, quem não nasce com posses, dificilmente muda essa condição na vida. Se eu tivesse lá, talvez tivesse dinheiro, mas talvez estivesse trabalhando em alguma fábrica e não seria patrão”, comenta.

O case de sucesso chama a atenção da imprensa japonesa, que já contou a história em diversas oportunidades, em canais de televisão nacionais e em veículos impressos. Um destes veículos é o Jornal São Paulo Shimbum, editado em japonês, que vai transcrever a matéria para a segunda edição do livro: “A Verdadeira Face dos 50 Empresários Nipo-Brasileiros”, e será lançado pela Kanno Agency, em comemoração aos 110 anos da imigração japonesa.

“O pessoal fala mal do Brasil, mas para nós imigrantes foi um grande país. Aqui tivemos chance de crescer. Como imigrante, a gente agradece ao Brasil que nos recebeu tão bem. Por isso, hoje, nossa obrigação é devolver o que o país fez por nós”, completa Fumio.

Por: Núbia Garcia /Correio Lageano

Safra catarinense de maçã espera colher metade da produção nacional

willian.padilha@4pix.com.br (willian padilha) — Thu, 11 Feb 2021 15:22:35 GMT

Santa Catarina espera colher mais de 550 mil toneladas de maçã na safra 2020/21, o que representa metade da produção nacional da fruta. A abertura oficial da colheita ocorreu nesta quarta-feira, 10 de fevereiro, em Fraiburgo, e contou com a presença do secretário de Estado da Agricultura, da Pesca e do Desenvolvimento Rural, Altair Silva, e do presidente da Santur, Leandro “Mané” Ferrari.

Maior produtor de maçã do Brasil, Santa Catarina se destaca não só pelo volume de produção, mas também pela qualidade das frutas. Um alto padrão reconhecido pelo mercado interno e no exterior. São novos cultivares desenvolvidos, mais resistentes e adaptados ao clima catarinense e melhorias nas técnicas de produção e armazenagem. O estado conta com aproximadamente dois mil produtores, basicamente agricultores familiares na região de São Joaquim e Fraiburgo.

“A maçã é um produto que agrega valor para nossa economia, é altamente geradora de empregos e se tornou uma marca registrada do nosso agronegócio”, destaca o secretário da Agricultura, Altair Silva. “A qualidade da fruta produzida em Santa Catarina, a beleza dos pomares e a experiência compartilhada com os agricultores confirmam que a colheita da maçã é um importante atrativo turístico na região. É um segmento que tem muito potencial para crescer, especialmente neste momento em que as pessoas tendem a buscar opções com menor concentração de pessoas”, avalia o presidente da Agência de Desenvolvimento do Turismo (Santur), Leandro “Mané” Ferrari.

Em Santa Catarina, as principais variedades produzidas são Gala e Fuji. A safra deve ser marcada por frutas de excelente qualidade e a retomada das vendas para o mercado internacional. Em 2020, o estado faturou US$ 16,5 milhões com os embarques de maçã.

“Temos uma produção de boa qualidade, uma fruta colorida e lisa, com grande apelo comercial. Já percebemos uma demanda forte dos mercados internacionais, uma fruta de qualidade excelente e um câmbio atrativo. Esperamos um aumento contundente nas exportações em 2021”, destaca o diretor executivo da Associação Brasileira de Produtores de Maçã (ABPM), Moisés Lopes de Albuquerque.

Diferencial catarinense

Santa Catarina é o único estado brasileiro a contar com melhoramento genético de macieira, realizado pela Epagri. O trabalho é coordenado pela Estação Experimental da Empresa em Caçador, que em parceria com pesquisadores de outras unidades já disponibilizaram ao mercado nacional 20 cultivares de maçã. Além desse trabalho, a Epagri tem difundido inúmeras outras tecnologias ao setor, como exemplo as ferramentas para o manejo da sarna da macieira; manejo do cancro europeu das pomáceas; previsão de ocorrência de doenças; melhorias no monitoramento de pragas; porta-enxertos e sistemas de condução inovadores para a macieira; indicação geográfica da maçã Fuji da região de São Joaquim, entre outras que contribuem para o crescimento do setor produtivo da fruticultura de clima temperado não apenas de Santa Catarina, mas de todo o sul do Brasil.

O estado catarinense também faz parte da única região do mundo a erradicar a Cydia pomonella. A praga, também conhecida como traça da maçã, pode causar grandes prejuízos aos produtores rurais e está longe do território de SC há quase 10 anos.

A Cydia pomonella é considerada o pior inseto praga da fruticultura no mundo e mantê-la fora de Santa Catarina exige um trabalho contínuo do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (Cidasc) e produtores rurais. A abertura de mercados é apenas um dos resultados obtidos após a erradicação da praga, pois a qualidade geral dos frutos também é preservada, uma vez que não é necessário o uso de inseticidas para o controle da doença nos pomares.

Apoio do Governo do Estado

Os fruticultores de Santa Catarina contam com o apoio da Secretaria de Estado da Agricultura para cobertura de pomares, trazendo mais segurança à produção. Nos últimos dois anos, foram mais de 211 agricultores atendidos com o Programa de Incentivo à Cobertura de Pomares, com investimentos que passam de R$ 241 milhões.

Com o Programa, a Secretaria da Agricultura subvenciona os juros dos financiamentos contraídos pelos produtores rurais para a instalação de tela antigranizo. Os financiamentos têm um limite de R$ 120 mil, juros de até de 2,5% ao ano e durante um período máximo de oito anos.

https://www.epagri.sc.gov.br

Um exemplo de sucesso pelo trabalho! Depois da produção de Maçãs veio a Vinícola Hiragami

willian.padilha@4pix.com.br (willian padilha) — Sat, 05 Dec 2020 15:22:35 GMT

Fumio Hiragami. Ele é um dos exemplos de quem vem da base e consegue, através do trabalho e da dedicação, fazer sucesso no mundo competitivo dos negócios de hoje.

Seu Hiragami contou que chegou do Japão só com a vontade de vencer na vida. Iniciou com a família na produção de maçãs em São Joaquim e agora já faz sucesso na produção de vinhos, através da Vinícola Hiragami. Seus vinhos já são premiados como destaque em vinhos finos de altitude.

Sua vinícola foi fundada em 2006, depois de cinco anos de estudos e a entrada em produção dos primeiros vinhedos. Seu Fumio Hiragami é membro de uma família de imigrantes japoneses, com longa tradição na produção de maçãs em São Joaquim. Realiza essa atividade desde da década de 70.

Em 2006, após cinco anos de estudos, Fumio decidiu investir em um novo ramo: na produção de vinhos finos de altitude, em 2006, depois da implantação dos seus primeiros vinhedos.

A partir daí, são produzidos vinhos e espumantes com as cartas: Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc.

Sua vinícola já é uma das mais visitadas e os vinhos da linha Torii, o Merlot e o Cabernet Sauvignon tem agradado aos visitantes.

Aqui algumas impressões de alguns convidados:

Vinho Hiragami Torii Merlot 2012: “a garrafa deste, ainda sem rótulo, dava um charme a mais na degustação”. Uma das impressões: “era como se estivéssemos bebendo algo inédito e exclusivo. E o vinho era bem legal, um Merlot interessante, com bela cor rubi, de aroma intenso e bastante agradável. Bem frutado e com toques florais de rosas, além de um ligeiro herbáceo. Na boca era elegante, com boa acidez e taninos agradáveis. Havia, também, um leve amargor que não incomodava.

Outra impressão foi sobre o vinho Hiragami Torii Cabernet Sauvignon 2008: “esse é um Cabernet que estagiou 12 meses em barris de carvalho. Na taça se vê um halo de evolução compatível com seus mais de 05 anos. Os aromas são de ameixa, café e um leve vegetal. Na boca mostra um médio corpo e maciez, com taninos bem presentes e finos. A acidez já começa a faltar um pouco ressaltando certo dulçor. É um bom vinho, que, no entanto, está no seu auge, não acredito que evolua mais na garrafa, deve ser bebido agora”.

Outra observação positiva: “Tive uma boa impressão a respeito dos vinhos da Hiragami. Como não fiquei sabendo o preço deles, não deu para avaliar a relação custo-benefício. De qualquer forma os dois vinhos me pareceram interessantes, o Merlot principalmente”.

Por: Eron Portal.